方城学习卤西芹技术

发布时间:
2018-07-28 07:12:05
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产品介绍

学习卤西芹技术学卤菜学习卤西芹技术 要多少学费餐饮小吃职业创业,,一定要挑选一家实力强,技能好、讲诚信、负责任的培训团队。不仅仅要把技能教好,还需要在整店运营方面,教授本钱操控、运营策略、价格办理等等

豉油皇鹅肠

操作时间:35分钟
材料估价:10~15元
原料:鹅肠500克。
调料:豉油皇鸡水(见酱料配制)500克,麻油10克,生粉100克,精盐80克,醋适量。
做法:
1.将鹅肠用热水翻洗干净,装入盆内,加上精盐、醋、生粉反复搓洗2~3次,再用温水投洗干净,切成8厘米的段。
2.锅内放入清水,放入鹅肠,加热烧沸,待鹅肠烫至半熟捞出,投凉,沥净水。
3.用慢火烧沸豉油皇鸡水,放入鹅肠,待鸡水烧沸,捞出,装入盘内拌麻油,装碟便成。

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小五师傅餐饮培训项目总共包含:小吃系列,早餐系列,卤菜学习卤西芹技术 系列,凉菜系列,烧烤系列,炒菜系列,特色粉面系列,精品砂锅系列,精品饼类系列,火锅系列,盖浇饭系列,干锅系列,香酥鱼系列,包子系列,饼类系列,营养粥系列,小五师傅以火爆的市场项目,精品的课程内容,以培训一家,成功一家为目标,争创餐饮美食行业领航者,学做美食,不妨来小五师傅看看,尝后再决定是否学习!

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【培训内容】
1.卤菜学习卤西芹技术 器具、设备的配制使用和采购。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
3.培训高汤、卤汤的配方与制作。
4.培训卤汤调色调味、火候把握。
5.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
6.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
7.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
8.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
9.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
10.培训卤汤的保管与存放。
11.培训卤菜学习卤西芹技术 的保管存放与二次变鲜方法。
12.培训卤菜学习卤西芹技术 店投资预算与经营管理方法。

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