罗山卤猪头肉培训

发布时间:
2018-07-27 07:11:33
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产品介绍

卤猪头肉培训在市场纷杂的今天,很多行业都到了枯萎期,唯有美食餐饮行业生机盎然,使得很多想要投资创业的人员纷纷投身于这一行当。,随着我国经济发展的快速增长,城市居民生活节奏日益加快,人们的餐饮消费观念和家庭用餐习惯逐步改变,更加追求品位、品质和方便快捷,外出就餐更趋经常化。

酱芹菜

操作时间:8分钟
材料估价:8~12元
原料:鲜嫩芹菜2000克。
调料:精盐200克,甜面酱1500克,酱油600克。
做法:
1.将芹菜切成长段,放入沸水锅内焯烫2分钟,捞出,沥干。
2.将芹菜装坛内,层层撒盐,腌4~5天取出,扎成把装入纱布袋内;将纱布袋装入缸内,每层都抹上甜面酱,最后注入酱油,腌渍20天即可食用。
营养价值分析:
欧洲人经常吃些奶煮芹菜,可以中和尿酸及身体其他部分的酸性物质,对治疗痛风有很好的效果。《中国药植志》说芹菜“嫩茎捣汁服,可治高血压症”。常食芹菜,对孕妇、乳母乃缺铁性贫血、肝脏病人等都有恢复健康的功效。还对头晕、疮疡、痈肿等症有食疗作用。

卤猪头肉培训

小五师傅餐饮培训项目总共包含:小吃系列,早餐系列,卤菜卤猪头肉培训 系列,凉菜系列,烧烤系列,炒菜系列,特色粉面系列,精品砂锅系列,精品饼类系列,火锅系列,盖浇饭系列,干锅系列,香酥鱼系列,包子系列,饼类系列,营养粥系列,小五师傅以火爆的市场项目,精品的课程内容,以培训一家,成功一家为目标,争创餐饮美食行业领航者,学做美食,不妨来小五师傅看看,尝后再决定是否学习!

小五师傅卤菜卤猪头肉培训 培训包含以下培训项目,报卤菜卤猪头肉培训 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

卤猪头肉培训

卤肉培训内容详细简介: 

1.专业卤肉老师详细给学员讲述卤菜卤猪头肉培训 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点,方便学员理解后进行学习经营。 

2.详细讲解卤菜卤猪头肉培训 器具、卤肉的设备及各类器具的价格及购买地址,同时学校也可以提供各类器具给学员。 

3.讲解卤肉专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性,卤肉好不好吃了,关键靠的就是卤制时使用的大料。 

4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理,例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理,肉类的处理很关键,如果处理不好,卤出来的肉有血腥味或者不入味。

5.专业老师讲解培训卤肉使用的高汤、卤汤的配方与制作。 

6.后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握,根据不同地方的口味,卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。 

7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 

9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。 

10.卤肉好不好吃,关键看的是百年老汤,我们教授学员卤汤制作好后,怎么保存老汤,使老汤如何保存后变成百年老汤。 

11.培训卤汤的保管与存放。 

12.培训卤菜卤猪头肉培训 的保管存放与二次变鲜方法。 

卤猪头肉培训

小五师傅小吃培训教学重在实践,专业性强,教师资历高深,技术精湛,教学有方,让您来有所学,学有所成。迄今为止,已在全国帮助近万人次技术指导服务,并成功创业。
欢迎您来实地考察、品尝、学习,并为所有学员免费提供技术升级服务。
教学方式:理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。

卤毛豆 材料 鲜毛豆角1000克。调料精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。 做法 1、将毛豆角摘下,用清水洗净。 2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干。 3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。 材料替换 毛豆可用红腰豆替换,称为卤腰豆。 口味变化 调味料去掉香料包,加花椒、辣椒节,成为辣香毛豆。

联系方式:

电话:15617558267 (微信同步)

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