卢氏哪里培训卤水素鸡技术

发布时间:
2018-05-21 13:58:37
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产品介绍

哪里培训卤水素鸡技术 哪里可以学卤菜哪里培训卤水素鸡技术  中华美食历史悠久、营养丰富、花样繁多。,卤菜哪里培训卤水素鸡技术 菜肴既符合大众口味,又能进入高级宴席,以色、香、味、形俱全挑战市场,诱人食欲。夫妻肺片不仅告诉大家制作卤菜哪里培训卤水素鸡技术 菜肴的技巧,还可让大家能根据自己的喜好,快速找到自己喜欢的菜肴进行烹饪,真是我们的良师和好帮手!

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小五师傅美味小吃培训学校,我们专业进行熟食以及各类卤肉培训,卤肉目前已经发展成为全国各地都喜欢吃的菜品,卤肉品种有很多,理论上来说,只要菜品都可以卤制以及制作成熟食,比如说卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等等都是市面上人们喜欢吃的。由于人们都喜欢吃卤肉,所以卤肉有很广泛的市场,并且卤肉投资小,利润大,很适合人们进行创业。并且没有什么风险,想要致富,就做卤肉生意,做卤肉培训,我们更专业。

小五师傅卤菜哪里培训卤水素鸡技术 培训包含以下培训项目,报卤菜哪里培训卤水素鸡技术 培训班可以学以下产品项目,全部都是资深卤肉店师傅教学,实体店做出来的东西卖给客户,生意非常火爆,想参加培训的学员赶快报名吧。

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培训课程
1.传授卤菜哪里培训卤水素鸡技术 的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识
2.传授香辛料的作用及分类、选料与加工
3.传授高汤、卤汤的配方与制作
4.传授卤汤调色调味、火候把握
5.传授红卤白卤/五香味/酱香味/麻辣味/川味等各种口味的调制方法
6.传授畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理
7.传授各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
8.传授系列荤素卤品加工的全程工艺
9.传授卤汤、卤品加工的注意事项
10.传授卤汤的保管与存放
11.传授卤菜哪里培训卤水素鸡技术 的保管存放与二次变鲜方法
12.传授卤菜哪里培训卤水素鸡技术 酱汁的调配以及卤菜哪里培训卤水素鸡技术 凉拌方法
13.学员在基地或者实体店动手实操所学课程,老师在旁督导纠正,直到学会为止

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小五师傅小吃培训教学重在实践,专业性强,教师资历高深,技术精湛,教学有方,让您来有所学,学有所成。迄今为止,已在全国帮助近万人次技术指导服务,并成功创业。
欢迎您来实地考察、品尝、学习,并为所有学员免费提供技术升级服务。
教学方式:理论结合实践,以学员亲自操作为主,以学习基础理论为辅。

红卤卤水: 原材料:八角20克,桂皮20克,陈皮70克,山奈15克,沙仁10克,良姜15克,肉豆蔻8g,丁香6克,香叶20克,小茴香15克,草果2个,甘草15克,糖色100克,片糖100克,花椒15克,干辣椒200克,生姜50克,香葱70克,精盐50克 ,味精50克,花生油200克,特制鲜椒老油200克,高汤30斤 卤水要加肉豆蔻?卤菜哪里培训卤水素鸡技术 师傅教你正宗做法,配方齐全值得学习! 制作方法: 1.草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,干红辣椒切成段; 2.将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、肉豆蔻 、小茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢; 3.将高汤、香料袋、特制鲜椒老油、干红辣椒、葱结、姜块、片糖、糖色、精盐、花生油、味精、放入卤锅内调匀即可。 特点:颜色红润诱人,重庆四川常见的卤猪蹄、鸡爪等大多是红卤。

韭味汁
用料为腌韭菜花、味精、香油、盐、高汤。将腌韭菜花用刀剁成蓉,然后加调料、高汤调和即可。制后为绿色咸鲜味,拌食荤素菜肴皆宜,如韭味里脊、韭味鸡丝等。
麻味汁
用料为芝麻酱、盐、味精、香油、蒜末。将芝麻酱用香油调稀,加盐、味精、蒜末调和均匀即可。制后为赭色咸香味,拌食荤素原料均可,如芝麻酱拌豆角、麻汁黄瓜等。
椒麻汁
用料为生花椒、葱、盐、香油、味精、高汤。将花椒、葱同制成细蓉,加调料、高汤调和均匀即可。制后为绿色咸香味,适宜拌食荤食,如椒麻鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。
咖喱汁
用料为咖喱粉、葱、妻、蒜、辣椒、盐、味精、植物油、高汤。咖哩粉加水调成糊状,用植物油炸成咖喱浆,加入调料及高汤调成汁即可,制后为黄色咸香味,适宜拌食荤食,如咖喱鸡片、咖喱鱼条等。

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